Albóndigas, la palabra perfecta

Tal conclusión no es más que producto de un postulado matemático y filosófico. Matemático por el hecho que su cantidad de letras es diez, lo cual, significa la perfección (1+2+3+4=10). Además, el poseer las dos primeras letras del abecedario (a y b), supone un componente balcánico de la muestra. Incluso, por si fuera poco, la “a” se encuentra por duplicado, un doble comienzo sin final, un nacer y renacer perpetuo. Filosóficamente, albóndigas sabe rica. Tienta. Es plural porque en singular no basta. El plato, al menos, necesita completarse con tres o cuatro, acompañadas por puré o arroz, según el día. Siempre y cuando sean servidas en plato. También existe la posibilidad del pan o la mano, pero no es lo más recomendable.

Si bien su popularidad no es universal, debería serlo. Es un enigma por qué Latinoamérica no se ha hecho eco de tan suculenta comida, contrariamente a lo logrado en Norteamérica, con películas tales como “Meatballs” (Los incorregibles albóndigas) con Bill Murray, y sus secuelas (sin Bill Murray): Los albóndigas atacan de nuevo, Los albóndigas 3: trabajo de verano y Los albóndigas 4: al rescate. Curioso es el caso de la simpática animada “Cloudy with a chance of Meatballs” (2009), traducida acá como “Lluvia de hamburguesas”. ¿Qué tiene la hamburguesa que no tenga una albóndiga? Incluso su forma es más simpática, por no mencionar su gusto y su denominación, claro está. 

Decir albóndiga requiere abrir ampulosamente la boca, cerrarla para impulsar un fuerte “bo” y culminar con una sonrisa. Pruébelo en su casa, no se puede terminar sin una mueca de felicidad. Como ya lo dijo Aristóteles, el fin último del ser humano es la felicidad. Entonces, qué mejor que decir albóndigas mientras se saborea un buen bocado con salsa de tomate, se llena el estómago y se es feliz.

(Artículo extraído de la Enciclopedia Británica. Traducción de Julián Suegra. ¡Gracias, Julián!)

Sobre el tiempo, las canas y las revoluciones

Si las semanas fuesen meses y los días años, estaríamos ante un problema, pues dejaríamos de tener semanas y días, a cambio de meses y de años. Entonces, alguien que mañana cumple treinta años pasaría a tener treinta días, lo que sería equivalente a cuatro semanas, es decir un mes. Es decir, treinta días. Es decir, treinta años. O sea, treinta días. Pero entonces, todo sería lo mismo y nada cambiaría, porque el hombre igualmente cumpliría treinta años. Por consiguiente, la revolución proclamada por el cambio de denominación sería infructuosa. Un fracaso. Una pérdida de tiempo. Que es justamente el propósito contrario de la modificación. 

Compendio de Descartes II

Cuando Descartes encaraba al rival por el andarivel derecho, dudaba entre tirarla larga y correr o endulzar las palmas con una finta ridiculizante. Semejante disquisición lo llevaba a negar la materialidad del defensor, ya que tal vez sus sentidos lo estaban engañando. La duda se convertía en certeza con la artera patada implantada en su tibia izquierda, para preocupación de sus fanáticos y del camillero, que detestaba sus plegarias hacia Dios.

Compendio de Descartes

A René Descartes, histórico volante derecho del Auxerre francés, las hinchadas rivales le cantaban: "Oooohhhh/ Descartes no existí/ no existí/ no existí/ Descartes no existíiiii. Entonces, él contaba hasta diez. Se tranquilizaba, pensaba, y luego sonreía.

Capítulo IV

A la mañana siguiente, todos los diarios hablaban de la barbarie en el clásico y repro­chaban la actitud del D.T. del Lobo. Los dirigentes de Gimnasia tampoco apoyaron la actitud de Cubila y esperaban una sanción.

Alfredo Cubila había violado la Ley del Deporte por trasladar la violencia dentro del campo de juego.

También veía que sus sueños de ser un entrenador exitoso se iban por la borda.

Él, en su interior, sabía que había estado mal. Igualmente pensaba, como tantos otros, que Mendoza se lo tenía merecido.

Cuatro días más tarde el Tribunal de Disciplina lo citó para tratar su tema.

Cubila se defendió diciendo que el árbitro lo provocaba y que su acto fue inconsciente. Luego se arrepintió de lo que había hecho.

El Tribunal decidió hacerle pagar una multa y le dio veinticinco fechas de suspensión.

Cubila se deprimió. Ahora sí la tenía difícil. Estuvo tres días encerrado en su casa hasta que recapacitó e hizo lo que debía.

Levantó el teléfono y discó:

_ ¿Hola?_ dijo una voz muy varonil.

_ Hola, ¿don Arturo?_preguntó Cubila.

_ Sí_ dijo la voz_, ¿quién habla?

_ Soy yo, Alfredo Cubila_ dijo éste.

_ ¿Cubila, el de Gimnasia?_ preguntó Arturo.

_ Sí, sí_ dijo Alfredo, esperando una respuesta.

Arturo Mendoza, el referí, se quedó sin palabras.

_ Oiga_ dijo Cubila: yo sé que estuve mal y por eso llamo para disculparme, ¿vió? La calentura del partido me llevó a cometer semejante atrocidad.

_ Quédese tranquilo_ dijo Mendoza_   ; ya está, ya pasó, mi mandíbula me duele un poco pero nada más.

_ Bueno, me alegro que me perdone_ dijo Cubila.

_ Pero usted recibió una flor de sanción, ¿no?_ preguntó Mendoza.

_ Y, a veces ganás, otras veces perdés_ dijo Cubila.

_ Bueno, ojalá nos volvamos a ver, ¿va a volver a dirigir?_ preguntó el referí.

_ No creo, porque me rescindieron el contrato en Gimnasia y con la sanción que tengo, mejor no vuelvo al fútbol_ explicó Alfredo.

_ Ah, qué lástima. Bueno, fue un gusto_ se despidió Mendoza.

_ Hasta siempre, Arturo_ dijo Cubila.

_ Adiós, Alfredo_ dijo Mendoza.

Y cuando sacaban el oído del tubo, se escuchó:

_ Eh, Mendoza_ dijo, rápidamente, Cubila.

_ ¿Si?

_ Lo que cobraste el sábado no existe. No hay penal_ dijo Cubila.

_ Mi desempeño esa noche fue excelente, Cubila_ respondió Mendoza.

FIN.

Capítulo III

Cubila se dirigió hacia su vestuario para alentar al equipo que realmente lo necesitaba y, al ingresar dijo:

_ Vamos, vamos muchachos, que lo tenemos ahí. Vamos a jugar tranquilos, a tocar la pelota y buscar los huecos. Ellos están muertos y nos van a dejar espacios en el fondo. Tranquilos, aunque el árbitro incline la cancha, nosotros podemos, ¿eh? Pero, por favor, ¿podemos meter un poco más? Ellos no son Real Madrid. Háganlo por la gente que nos banca siempre a muerte. ¡Vamos carajo!

Alfredo habló un rato más y luego se dirigió al vestuario del árbitro.

Tocó la puerta y pidió entrar. Se lo negaron. Pidió entrar nuevamente, pero también se lo negaron. Entonces pidió hablar con Mendoza, que, finalmente, aceptó pero fuera del vestuario, en la puerta.

Allí se juntaron varios periodistas gráficos, radiales y de televisión. La zona era un infierno.

_ Mendoza, no mide con la misma vara_ dijo Cubila.

_ Mi desempeño es excelente_ dijo Mendoza, con orgullo.

_ Para chistes no estamos Mendoza_ bromeó Cubila.

_¡Callesé!- dijo Mendoza, ofendido_ ¡Vaya a su vestuario!

_ Deme las explicaciones del penal_ dijo Cubila

Un Mendoza muy furioso dijo:

_Vuelva a su vestuario o no vuelve al campo de juego, porque lo expulso, señor.

Y Mendoza dio un portazo.

_ Ladrón, corrupto_ gritó Cubila, que también recordó a la familia de Mendoza.

Luego la situación se descomprimió y el entrenador del Lobo volvió a su camarín.

Y más tarde volvieron al verde césped de La Plata.

Y comenzó el segundo tiempo.

Gimnasia mejoró bastante y consiguió el empate con un centro desde la derecha que el wing izquierdo logró conectar.

La locura invadió a Cubila, que entró al campo de juego a gritarlo con alma y vida y se lo dedicó al réferi.

Mendoza lo miró de una manera que causaba miedo y entonces Cubila desvió la mi­rada.

El partido se reanudó.

A los veinticinco minutos del segundo tiempo el diez del Pincha se iluminó y marcó un gol luego de una jugada maradoniana.

Cubila no lo podía creer, porque Gimnasia había sido más que su rival en la segunda parte.

Más tarde, en una jugada desafortunada, al mejor jugador de Gimnasia en todo el partido se le fue la pierna  pegó un patadón tremendo al pobre lateral izquierdo Pin­cha. Igualmente, no era para expulsión, sino amarilla, pero el árbitro no lo vió así y lo mandó a las duchas.

Ese fue el punto de ebullición, la gota que rebalsó el vaso, pues Cubila se puso más que loco con el árbitro. Ingresó a la cancha, lo mandó a quién sabe dónde y le dio un trompón de derecha en el medio de la mandíbula. Mendoza quedó tirado en el piso, pero pudo continuar.

Su gesto fue festejado por toda la cancha  Cubila se tuvo que ir expulsado.

Luego el partido siguió y finalizó 2-1 a favor de Estudiantes.

Capítulo II

El torneo comenzó de manera irregular para el Lobo. De los siete encuentros disputa­dos, había ganado tres, empatado dos y perdido otros dos. Había cosechado once pun­tos con catorce goles a favor y siete en contra, ubicándose en la sexta posición, a seis puntos del líder.

Cubila estaba conforme con el arranque, pero hubiera preferido algunos puntos más para tener margen de error durante el resto del campeonato. La sensación del direc­tor técnico era compartida por los hinchas que pensaban que el equipo daba para algo más pero no estaban disconformes con la producción del conjunto.

En la octava fecha se venía Estudiantes, el sábado por la noche, con televisación para todo el país, un gran dispositivo de seguridad que contaba con más de 700 efectivos, y el árbitro era Mendoza.

En el torneo, Mendoza había expulsado diez jugadores en seis partidos y todo el pú­blico, desde la prensa hasta los hinchas, estaban disconformes con su desempeño. Pero el pelado se las arreglaba y seguía como si nada, sacando rojas por todas las canchas donde estaba.

Lo peor era que en declaraciones a una radio había dicho que el clásico platense no lo terminaban los veintidós jugadores.

Estudiantes llegaba como favorito porque se ubicaba segundo, a dos puntos de la cima. Pero era un clásico y la tabla no importaba para la gente. Era matar o morir, y La Plata estallaba.

Pero por suerte no explotó, y llegó el sábado. Era una noche de lluvia y euforia. Hacía frío, porque ya estaban en otoño, pero ni se sentía por la locura de la hinchada.

Primero entró el árbitro Mendoza, acompañado por sus asistentes y recibido con una catarata de insultos y silbidos por parte de las hinchadas. Y luego llegaron los equipos, que ingresaron juntos, y fueron recibidos con algarabía por todo el estadio.

Cuando Cubila llegó al banco de los relevos, fue brutalmente salivado e insultado por la parcialidad local.

Y comenzó el partido.

Cubila daba indicaciones por todos lados porque veía que su equipo no encontraba el camino. Y así fue como llegó el primero del Pincha.

Corrida del volante derecho hasta el fondo, centro atrás y gol del centrodelantero.

Cubila estaba como loco con sus jugadores y el árbitro.

Otro momento trágico del partido. El wing izquierdo de Estudiantes se escapa y es derribado por el central de Gimnasia. Para Mendoza fue penal y expulsión.

Para Cubila no, que se puso como un toro, se quería llevar a todos por delante.

_No tenés derecho, ladrón_ dijo Cubila_ te voy a ir a buscar  y vas a ver. Nos dejás con diez la p… que te p…

Al oír esto, Mendoza se dirigió al banco y avisó:

_La próxima te vas, ¿eh?_ le gritó al juez_ ¡callate y sentate, y dejate de joder!

_ ¡Pero no hay penal!_ gritó Alfredo, que fue contenido por su ayudante de campo.

El penal fue desviado por el volante central del Pincha, por arriba del travesaño. Esto le dio un poco de aire al entrenador.

El partido se volvió duro, áspero  muy aburrido, porque no había llegadas claras al arco contrario.

El primer tiempo estaba finalizando cuando un jugador de Gimnasia entró al área y fue derribado.

_ ¡Foul, foul, penal!_ gritó exaltado Cubila.

_ Siga, siga_ dijo Mendoza, que unos segundos después, finalizó la primera mitad.

Inmediatamente Cubila lo fue a buscar a la mitad de la cancha a reclamarle la falta.

_ Fue claro_ gritó Cubila_, fue más penal que el de ellos.

El juez, sin inmutarse, lo ignoró y se retiró.

Un reportero que vió la escena le acercó el micrófono a Cubila, que dijo:

_ Estos arbitrajes son lamentables, una vergüenza, nos robó el primer tiempo. Ya va a ver el caradura este_ dijo Cubila a la televisión y se retiró del campo de juego.